潮州茶主要属于乌龙茶类。以下是关于潮州茶的简要介绍：

1. 潮州茶以其独有的制作工艺和品质而闻名其是潮州凤凰单丛茶是乌龙茶中的极品。

2. 乌龙茶介于红、绿茶之间，为半发酵茶，具有独到的色香味。潮州茶色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，耐冲泡。

3. 凤凰单丛茶具有花、茉莉、蜂蜜等多种风味，深受茶客喜爱曾在全国名茶评选会上荣获冠。

4. 潮州茶的制作工艺讲究，包含采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都需要制茶人的经验和耐心。

5. 潮州功夫茶是潮汕地区的一种独有饮茶形式，采用乌龙茶叶，如凤凰单丛、铁观音等以浓度高著称，深受潮汕人民喜爱。