要判断燕窝是不是为干挑工艺可通过以下几个步骤来识别：
1. 观察燕盏形状：干挑燕窝常常盏型完整、边缘规整因为干挑期间燕盏不容易变形。
2. 检查燕窝湿度：干挑燕窝含水量较低，手感干燥，不会有过多的水分。
3. 观察燕丝结构：干挑燕窝的燕丝结构紧密不易断裂，因为挑毛进展中木有经过水的浸泡。
4. 闻味辨别：干挑燕窝多数情况下保留了更多的天然味道，口感和味道都较为浓郁。
5. 检查杂质含量：干挑燕窝内部有可能有部分微小的杂质或小毛，因为干挑工艺难以完全清除所有杂质。
6. 熟悉生产信息：查看产品的生产信息，干挑燕窝常常会明确标注其加工工艺。
7. 询问卖家：直接向卖家询问其燕窝的加工工艺，正规商家会提供真实的生产信息。
通过以上步骤，可以较为准确地判断燕窝是不是采用了干挑工艺。
