八珍鱼翅燕窝是一道经典的滋补菜肴，以下是其炖制方法的简要介绍：

1. 准备材料：鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参、鱼胶、花胶、瑶柱、鸡肉等八种食材。

2. 应对食材：将鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参等分别泡发、洗净，备用。

3. 炖制步骤：

a. 将鲍鱼、海参、鱼胶、花胶等食材切片，备用。

b. 在炖盅中放入适量的清水，加入鸡肉、瑶柱用大火煮沸。

c. 将切好的食材放入炖盅，用中小火炖煮1-2小时。

d. 炖煮期间关注观察食材的熟度，适时调整火候。

e. 炖至食材熟透汤汁浓稠，加入泡发好的燕窝、鱼翅，继续炖煮10-15分钟。

f. 加入适量的盐调味即可食用。

这道八珍鱼翅燕窝炖制完成后，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。