1. 普洱茶喝起来很苦的起因主要有以下几点：

- 茶叶本身含有较高比例的茶碱（咖啡碱、 ）、茶多酚（儿茶素）和单（植物鞣质）这些成分都能造成茶产生苦味。

- 普洱生茶未经发酵，泡制时若浓度过高（如茶叶投放过多或浸泡时间过长）容易产生苦涩味道。

- 茶叶的存放时间较短，未经过足够的陈化使得苦涩味道更为明显。

- 冲泡方法不当如水过高或浸泡时间过长，也会使茶变苦。

2. 为减轻普洱茶的苦味，可采用以下措：

- 控制茶叶投放量，避免茶浓度过高。

- 减少浸泡时间，特别是对生茶，应快速冲泡。

- 利用适当的冲泡水，常常以90-95℃为宜。

- 可以加入适量的菊花或其他配料，以改善口感而不作用普洱茶的功效。