炖煮燕窝时正确的比例对燕窝的口感和营养价值至关关键。以下是炖煮燕窝时比例的计算方法：

1. 燕窝与水的比例：一般对于炖煮燕窝时燕窝与水的比例大约为1:10至1:15。例如假如采用5克干燕窝，则需要加入50至75毫升的水。

2. 燕窝与糖的比例：按照个人口味，糖的添加量往往为燕窝重量的20%-30%。例如，5克燕窝可添加1-1.5克糖。

具体步骤如下：

- 泡发燕窝：首先将干燕窝用纯净水泡发4-6小时，使其充分吸水膨胀。

- 沥干水分：将泡发好的燕窝沥干水分，放入炖盅。

- 加入清水：向炖盅中加入清水，水量以刚好没过燕窝为宜。

- 调味：依据个人口味加入适量的糖。

- 炖煮：隔水炖煮30-45分钟，直至燕窝完全透明，即可食用。

掌握这些比例和步骤可以确信炖煮出美味又营养的燕窝。

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