以下是采用炖锅炖煮燕窝的步骤分为几个主要环节：

1. 准备燕窝：首先将干燕窝用清水浸泡水的分量需盖过燕窝，使其充分吸水膨胀。

2. 清洗杂质：浸泡一段时间后，采用夹子挑掉燕窝上的小毛和杂质，然后用筛子隔水，保证燕窝干净。

3. 炖煮准备：将清洗干净的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水或凉白开，水量以没过燕窝为宜。

4. 开始炖煮：将炖盅放入炖锅中，加入足够的热水，使炖盅外围的水位略高于燕窝。

5. 调整火力：先用大火将锅内的水烧开，然后转为小火慢炖以保持水温微沸。

6. 炖煮时间：依照燕窝的类型和大小，炖煮时间大约在20分钟到1小时左右。例如，白燕和燕条炖煮时间较短，洞燕和燕角则需要更长时间。

7. 加入调味：炖煮接近完成时，可以加入适量的冰糖或其他调味料轻轻搅动均匀。

8. 完成炖煮：炖煮完成后，燕窝表面会出现少量泡沫，呈现出粘稠感，闻起来有蛋清的香味。

9. 取出享用：待燕窝稍微冷却后，即可取出享用留意不要炖煮过久以免营养流失。