燕窝的燕角虽然较硬，但仍然可以食用以下是部分食用方法：

1. 炖煮食用：将燕角剪成小块，用冷水浸泡4-6小时，直到软化。然后与其他燕窝部分一同放入炖盅中，加入适量的清水和冰糖，小火慢炖1-2小时，使其口感更加软糯。

2. 搭配食材：燕角炖煮时能够加入红枣、枸杞、桂圆等食材，以增加营养价值，丰富口感。

3. 制作甜品：将炖煮好的燕角加入牛奶、豆浆或奶茶中可制作成燕窝布丁、燕窝冰激凌等甜品既美味又滋养。

4. 直接食用：燕角炖好后能够直接食用，也可加入适量的蜂蜜调味享受原汁原味的营养。

5. 关注泡发时间：由于燕角较硬，泡发时间较长，需要耐心等待，确信其完全软化。

6. 适量食用：燕角营养丰富，但也不宜过量食用，应依照个人体质适量调整。