炖燕窝并储存的正确步骤如下：

1. 泡发燕窝：取一盏干燕窝，放入碗中，倒入纯净水或矿泉水，泡发时间为冬季5至6小时，夏季3至4小时。

2. 清洗应对：将泡开的燕窝撕开并挑去杂质和鸟毛，清洗干净。

3. 炖煮燕窝：将解决好的燕窝放入小陶瓷盅里加入纯净水水量略没过燕窝。然后将陶瓷盅放入电饭煲中，隔水炖25至30分钟，关注不要炖太久也不要用大火。

4. 冷却保存：炖好的燕窝待冷却后，用保鲜碗分装好，然后将冰箱冷藏温度调至3~7度，将装有燕窝的碗放入冰箱。

5. 冷藏期限：不加任何辅料的纯燕窝可冷藏保存7天若是加入了水果、糖等物质，大约能保存3天。

6. 食用前加热：每次取出燕窝前，需再次加热至适宜温度避免食用过冷的食物引发肠胃不适。