鱼翅燕窝是两种珍贵的食材。

1. 鱼翅：鱼翅来自鲨鱼的鳍，经过加工和干制而成。鲨鱼属于软骨鱼类，其鳍骨呈现出细丝状，质地脆嫩经烹饪后口感特别。

2. 燕窝：燕窝是金丝燕等海鸟的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。金丝燕在热带、亚热带的悬崖绝壁上筑巢，其唾液经海风吹干后，形成半透明、略带浅黄色的物质即燕窝的主要成分。

这两种食材因其稀有和独到的营养价值，被誉为海八珍之一。在传统烹饪中，鱼翅燕窝常被用来制作高档滋补菜肴。

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