1. 燕窝泡发前首先要准备干净的燕窝和适量的清水。将燕窝放入碗中加入清水，水量以刚好没过燕窝为宜。

2. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，使燕窝变软。取出燕窝，用筷子轻轻搅拌，使其松散。

3. 倒掉蒸过的水，再次加入清水，水量仍然是刚好没过燕窝。将燕窝放入冰箱冷藏室，浸泡6-8小时期间可适当搅拌，帮助燕窝充分吸水。

4. 浸泡期间，燕窝会逐渐变白。待燕窝完全泡发，颜色变白后用漏网过滤掉水分，再用清水冲洗一遍。

5. 将泡发好的燕窝放入碗中，加入适量的清水，可依据个人口味加入红枣、枸杞等食材再次蒸煮10分钟，即可享用美味的白色燕窝。