学习炖燕窝的窍门可分为以下几个步骤：

1. 选材讲究：首先要选择优质的燕窝优质的燕窝质地坚韧、纤维细腻、色泽通透、气味清香。

2. 正确泡发：将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，利用纯净水或蒸馏水，以保障燕窝充分吸收水分。

3. 彻底清洗：泡发后，用手轻轻撕开燕窝，并挑出杂质和燕毛然后用清水冲洗干净。

4. 控制火候：采用专门的炖盅或蒸锅，隔水炖煮，控制火候在文火范围内时间约30-40分钟。

5. 添加辅料：在炖煮期间可依照个人喜好添加红枣、枸杞、虫草花等辅料，增加口感和营养价值。

6. 留意水量：炖煮时，水位应刚好覆盖燕窝表面，避免过多或过少。

7. 适时食用：炖好的燕窝更好在早晚空腹时食用，以利于营养的吸收和身体的滋养。